Classement de 1855

Classement de 1855

La classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 a été établie à l'occasion de l'exposition universelle de Paris de 1855 et à la demande de l'empereur Napoléon III. Ce classement, qui a légèrement évolué au fil du temps, fait encore actuellement office de référence.

Pour les vins rouges, le classement de 1855, compte 1 cru des Graves et 60 crus du Médoc, répartis de la façon suivante :

  1er Grands Crus : Château Haut-Brion ; Château Lafite-Rothschild ; Château Latour ; Château Margaux ; Château Mouton Rothschild

 2ème Grands Crus : Château Brane-Cantenac ; Château Cos-d’Estournel ; Château Ducru-Beaucaillou ; Château Durfort-Vivens ; Château Gruaud-Larose ; Château Lascombes ; Château Léoville-Barton ; Château Léoville-Las-Cases ; Château Léoville-Poyferré ; Château Montrose ; Château Pichon-Longueville-Baron-de-Pichon ; Château Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande ; Château Rauzan-Ségla ; Château Rauzan-Gassies, Margaux, AOC Margaux

  3ème Grands Crus : Château Boyd-Cantenac ; Château Calon-Ségur ; Château Cantenac-Brown ; Château Desmirail ; Château Ferrière ; Château Giscours ; Château d’Issan ; Château Kirwan ; Château Lagrange ; Château La Lagune ; Château Langoa-Barton ; Château Malescot-Saint-Exupéry ; Château Marquis-d’Alesme ; Château Palmer

  4ème Grands Crus : Château Beychevelle ; Château Branaire-Ducru ; Château Duhart-Milon ; Château Lafon-Rochet ; Château Marquis-de-Terme ; Château Pouget ; Château Prieuré-Lichine ; Château Saint-Pierre ; Château Talbot ; Château La Tour-Carnet

  5ème Grands Crus : Château d’Armailhac ; Château Batailley ; Château Belgrave ; Château Camensac ; Château Cantemerle ; Château Clerc-Milon ; Château Cos-Labory ; Château Croizet-Bages ; Château Dauzac ; Château Grand-Puy-Ducasse ; Château Grand-Puy-Lacoste ; Château Haut-Bages-Libéral ; Château Haut-Batailley ; Château Lynch-Bages ; Château Lynch-Moussas ; Château Pédesclaux ; Château Pontet-Canet ; Château du Tertre

Pour les vins blancs, le classement compte 27 crus de Sauternes et de Barsac, répartis de la façon suivante :

  Premier Cru Supérieur : Château d'Yquem 

  Premiers Crus : Château Climens ; Clos Haut-Peyraguey ; Château Coutet ; Château Guiraud ; Château Lafaurie-Peyraguey ; Château Rabaud-Promis ; Château Rayne-Vigneau ; Château Rieussec ; Château Sigalas-Rabaud ; Château Suduiraut ; Château La Tour-Blanche

  Deuxièmes Crus : Château d’Arche ; Château Broustet ; Château Caillou ; Château Doisy-Daëne ; Château Doisy-Dubroca ; Château Doisy-Védrines ; Château Filhot ; Château Lamothe (Despujols) ; Château Lamothe-Guignard ; Château de Malle ; Château de Myrat ; Château Nairac ; Château Romer-du-Hayot ; Château Romer ; Château Suau

 

Les crus classés de Sauternes et de Barsac ont, eux aussi, une forte importance économique puisqu’ils couvrent 45 % de la superficie de leur appellation et en assurent 30 % de la production.


Une représentation des monuments bordelais en 1869, avec notamment aux quatre angles les châteaux Lafite, Yquem, Latour et Margaux, qui sont parmi les propriétés les mieux classées en 1855.

 

Un peu d'histoire...

Des classements des vins de Bordeaux ont existé dès l'époque moderne (par exemple ceux d'Abraham Lawton entre 1742 et 1775, et celui de Thomas Jefferson en 1787), mais la première classification officielle des bordeaux date de 1855. Lodi-Martin Duffour-Dubergier, maire de Bordeaux entre 1842 et 1848 et négociant en vin, est propriétaire du château de Gironville et du château Smith Haut Lafitte. En 1855, en tant que président de la Chambre de commerce de Bordeaux, il s'investit afin de mettre en place le classement des vins de Bordeaux.

L'Union des courtiers de commerce près de la Bourse de Bordeaux reçut de la Chambre de Commerce une lettre datant du demandant « de vouloir bien nous transmettre la liste bien exacte et bien complète de tous les crus rouges classés du département [...] également [...] la classification relative aux grands vins blancs ». Ces courtiers de l'industrie vinicole établirent un classement en fonction de la réputation des châteaux et du prix de leur production sur la base d'une tradition d'un siècle et demi de classification informelle, qui à l'époque étaient directement en relation avec la demande - on dirait aujourd'hui le marketing - et donc le prix. Il est difficile de parler de qualité, alors qu'on ne sait pas, aujourd'hui, ce qu'elle était à l'époque. Les vins furent classés en importance du premier au cinquième cru. Tous les rouges venaient de la région du Médoc sauf le Château Haut-Brion produit dans les Graves. Les blancs furent limités à la variété liquoreuse des sauternes et barsac sur trois niveaux. Le classement est publié le .

« Vous savez comme nous, Messieurs, combien ce classement est chose délicate et éveille des susceptibilités. Aussi n'avons nous pas eu la pensée de dresser un état officiel de nos grands vins, mais bien de soumettre à vos lumières un travail dont les éléments ont été précisés aux meilleures sources. Pour répondre au P.S. de votre lettre, nous pensons qu'en supposant que les 1ers crus valassent 3 000 francs, les : Deuxièmes devraient être cotés : 2 500 à 2 700 ; Troisièmes 2 100 à 2 400 ; Quatrièmes 1 800 à 2 100 ; Cinquièmes 1 400 à 1 600.
Nous sommes avec respect, Messieurs, vos bien dévoués serviteurs. »

— Lettre des syndics des courtiers de commerce, aux membres de la chambre de commerce de Bordeaux, le 18 avril 1855.

 

Modifications...

Ce classement a connu deux changements depuis sa création. Le premier est le , alors que l'exposition universelle de Paris n'est pas encore terminée : Château Cantemerle est alors ajouté comme cinquième cru (par simple rajout manuscrit à la liste antérieure). La demande du propriétaire de l'époque, Caroline de Villeneuve-Durfort, a été acceptée par le Syndicat des courtiers de Bordeaux car le domaine vendait jusqu'en 1854 directement à ses clients (surtout néerlandais), sans passer par les négociants bordelais, qui n'ont donc pas pris en compte son prix sur plusieurs années.

Le second a lieu le  : Château Mouton Rothschild obtient de passer du rang de deuxième à premier cru, par décision signée du ministre de l'Agriculture Jacques Chirac, donnant satisfaction aux demandes répétées (déposées en 1961, 1969 et 1971) du propriétaire de Mouton, Philippe de Rothschild. Ce dernier a subi l'opposition de son cousin, Élie de Rothschild, le propriétaire de Lafite, puis d'Alexandre de Lur-Saluces, propriétaire d'Yquem. La devise du domaine passe ainsi de « Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis » à « Premier je suis, second je fus, Mouton ne change ».

Depuis, les propriétés classées ont changé de superficie, sans que cela soit pris en compte. Ce classement et les 88 châteaux (61 rouges et 27 blancs) qui en font désormais partie sont un sujet de discussions, de critiques et de débats parmi les amateurs.

source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Classification_officielle_des_vins_de_Bordeaux_de_1855