Esprit de Pavie 2011

Second vin du célèbre Château Pavie (propriété des vignobles Perse), l'Esprit de Pavie est issu d'un assemblage tri-cépage, 70% Merlot, 25% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon.

Ces trois cépages ont hérité de la variété des terroirs des coteaux de la dordogne sur lesquels ils ont été récoltés : le pied de côte sablo-graveleux, le côteau argileux et le plateau argileux calcaire.
Après des vendanges en vert, l'Esprit de Pavie est élevé en barriques de bois d'un vin du Château Pavie ou du Château Montbousquet pour une durée de 15 mois.

Esprit de Pavie est un vin qui peut se boire dans sa jeunesse, comme après quelques années de garde

L'Esprit de Pavie 2011 est habillé d'une belle robe rouge carmin intense aux reflets violacés.
Au nez, le millésime 2011 de l'Esprit de Pavie se révèle frais et fruité, distillant des couche de fruits noirs comme le cassis entremélé de notes vanillées, boisée et épicées.
En bouche, il offre une attaque souple, prenant de l'ampleur pour atteindre un milieu de bouche plein. Les tanins sont serrés et délicatement enrobés.